Préparation des crevettes
Avant de plonger dans la délicieuse préparation des beignets de crevettes au coco, assurez-vous d’avoir des crevettes fraîches et décortiquées à portée de main.
- Commencez par laver soigneusement les crevettes à l’eau froide.
- Égouttez-les et tamponnez-les avec du papier absorbant pour les sécher.
- Dans un bol, mélangez une pincée de sel, du poivre et un soupçon de piment rouge en poudre.
- Enrobez les crevettes de ce mélange d’épices, puis réservez-les pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de s’imprégner.
Préparation de la pâte à beignet
La pâte à beignet croustillante est la clé pour obtenir des beignets de crevettes au coco irrésistibles.
- Dans un bol, combinez de la farine tout usage, de la poudre de curry et du sel.
- Ajoutez graduellement de l’eau tout en remuant pour former une pâte lisse et épaisse.
- Incorporez ensuite du lait de coco pour apporter une saveur tropicale et une touche sucrée.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes pour qu’elle devienne légère et aérée.
Cuisson des beignets de crevettes au coco
Passons maintenant à l’étape cruciale de la cuisson des beignets de crevettes.
- Versez de l’huile végétale dans la friteuse et préchauffez à 180°C.
- Trempez chaque crevette dans la pâte à beignet, en veillant à bien les enrober.
- Délicatement, plongez les crevettes enrobées dans l’huile chaude et faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Présentation et dégustation
Les beignets de crevettes au coco sont prêts à être savourés, mais n’oublions pas la touche finale!
- Servez les beignets chauds avec une sauce aigre-douce ou une sauce piquante pour un contraste de saveurs.
- Garnissez de brins de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Les beignets de crevettes croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur sont parfaits à déguster en apéritif ou en plat principal accompagnés de riz parfumé.
Astuce de chef
Pour une variante exotique, vous pouvez ajouter de fins copeaux de noix de coco dans la pâte à beignet pour une texture croquante et une saveur encore plus intense.