Préparation des ingrédients
Pour réaliser de délicieux samoussas croustillants aux légumes, commencez par préparer les ingrédients nécessaires :
- Feuilles de pâte filo
- Légumes variés : carottes, poivrons, pois, pommes de terre
- Oignons et ail
- Épices : curcuma, cumin, coriandre
- Sel et poivre selon le goût
- Huile végétale pour la friture
Préparation des légumes
Commencez par éplucher et couper les légumes en petits dés. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les légumes et les épices, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Montage des samoussas
Prenez une feuille de pâte filo et coupez-la en bandes. Pliez chaque bande en deux pour former une bande plus étroite. Placez une cuillère de mélange de légumes à une extrémité de la bande, puis pliez en triangle comme un drapeau en alternant le pliage pour emprisonner la garniture. Répétez le processus jusqu’à épuisement des ingrédients.
Cuisson à la friteuse
Préchauffez votre friteuse à 180°C (350°F). Faites chauffer suffisamment d’huile pour immerger les samoussas. Lorsque l’huile est chaude, placez doucement les samoussas dans la friteuse en veillant à ne pas les surcharger. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes. Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servir et déguster
Les samoussas croustillants aux légumes sont prêts à être dégustés ! Servez-les chauds avec une sauce au yaourt ou une sauce aigre-douce pour tremper. Ils sont parfaits comme entrée, snack ou même plat principal accompagné de salade.
Astuce de chef
Pour une version encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement les samoussas d’huile avant de les placer dans la friteuse.
Variantes créatives
Expérimentez avec différentes combinaisons de légumes et d’épices pour créer vos propres variations de samoussas. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé ou des fruits secs pour une touche de saveur supplémentaire.