Préparation des ingrédients
Pour savourer de délicieuses croquettes de poisson aux herbes frites, commencez par réunir les éléments essentiels :
- 500 g de filets de poisson blanc frais, coupés en morceaux
- 1 tasse de chapelure assaisonnée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, également haché
- 2 œufs battus
- 1/4 de tasse de farine tout usage
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation de la pâte aux herbes
Dans un bol, mélangez la chapelure, le persil et l’aneth hachés. Assurez-vous que les herbes sont bien réparties dans la chapelure.
Préparation des croquettes de poisson
Commencez par assaisonner les morceaux de poisson avec du sel et du poivre. Passez ensuite chaque morceau dans la farine, en veillant à enrober uniformément.
Trempez les morceaux enrobés de farine dans les œufs battus, puis roulez-les dans le mélange de chapelure aux herbes, en les pressant légèrement pour faire adhérer la pâte.
Cuisson dans la friteuse
Préchauffez votre friteuse à 180°C (350°F). Assurez-vous que la friteuse est propre et remplie d’huile fraîche.
Une fois l’huile chaude, plongez délicatement les croquettes de poisson dans le bain d’huile. Ne surchargez pas la friteuse pour permettre une cuisson uniforme.
Faites frire les croquettes pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Service et dégustation
Les croquettes de poisson aux herbes frites sont meilleures lorsqu’elles sont servies immédiatement. Accompagnez-les de quartiers de citron frais, de sauce tartare maison ou d’une sauce à la crème d’aneth pour une explosion de saveurs.
Ces croquettes croustillantes et parfumées constituent un plat idéal pour un repas en famille, une réunion entre amis ou même un dîner en solo gourmand.
Conseils de chef
Pour une variante plus légère, vous pouvez également opter pour une cuisson au four. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et faites cuire les croquettes sur une plaque de cuisson légèrement graissée pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Si vous souhaitez expérimenter avec les saveurs, n’hésitez pas à ajouter d’autres herbes fraîches à la pâte ou à incorporer des épices de votre choix dans la chapelure.